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六十年代生人

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日志

 
 

柳林大米  

2008-10-31 11:53:25|  分类: 七十年代那些事 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  说起来我的家乡,那真是个名副其实的鱼米之乡。

鸭绿江一路流下,到我的家乡再往西一点,就注入了黄海。因为离海近,又有鸭绿江这条通道,靠近江边的村几乎都是渔村,你听听名字吧:海龙、大台子、獐岛、鹿岛等等,是不是都和海有关?有了海便有了渔村,有了渔村便有了船,有了船便有了鱼和各种海产,所以,东沟(现在叫东港)的海产有名在外是大家都知道的。

那么米呢?说起米来,那就更有的说了。前几年流传这么一句话: "中国好米在东北,东北好米在东港,东港好米在柳林",足可见东港大米,当然主要是柳林大米的名声了吧。当然了这可能是厂家费尽心机想出来的广告词儿,但绝对地真实,大家都知道,从口感上说,粳米优于籼米,北方的米都是粳米,所以就好,但是,为什么说柳林的米最好呢?这可有来历了。

柳林村这个地方位于鸭绿江入海口的国家级湿地保护区,属退海盐类土壤,特别适合栽种优质水稻;柳林大米的产地柳林河畔,旧址[中流]柳林河的上游是全地区唯一饮用水水源,无工业污染,下游是鸭绿江和黄海的“两合水”,清澈碧绿、咸淡适宜,这就构成了滋育柳林大米的母液水系;我的家乡,北边是山,南面临江,60%的森林覆盖构成了一道天然屏障,形成了这里冬暖夏凉、雨热同季的小气候,极有利于水稻生长。综上所述,有专家说这里可谓种植水稻的"阳光地带"。

因为栽种,我们这个地方就有了吃大米的习惯,可谓得天独厚了吧。但困难时期也是舍不得吃的,通常是和北山下来的车夫换些玉米来吃,这样换的粮食多,可以多吃些日子。大米是不缺的,吃久了玉米面,就换换口味,吃顿大米饭。用大锅和柴禾火焖出来的大米饭,看起来米粒洁白清亮、晶莹如珠,吃起来口感滑润细腻、绵香适口。就连锅底的锅巴也是一到美味,干脆香酥,城里我姨家的孩子到我家就愿意吃这个,我妈还经常把锅巴攒起来,到城里送去给他们吃呢。附近村子里的下乡女青年,有事没事地就往我家跑,见了锅巴就像猫儿见到了鱼。我们这个地方面少,家庭主妇们还把你换着花样来做,用磨把米磨成了面后,做成大米面的发糕、大米饼、牛舌饼什么的,吃起来别有一番风味。

我们再把目光往前看看,说柳林大米好的,可不止一个人呢,据说从明朝开始就有,但都没什么根据,到满清一朝可就有据可考了。清末,倭人(日本人)屡犯边境。光绪帝遂谴五王爷载沣视察辽东半岛边海防御。抵达安东(今丹东)当晚,盛京(今沈阳)将军崇实招地方官员设盛宴接风,山珍海味之盛自不必说,但五王爷只谈及防备大计,并无太甚洒兴。崇实见状曰:“辽东偏远,却有一美食甚奇。”五王爷便问:“是何美食”?崇实笑而不答,遂命手下人速上主食。少顷,主食即上,乃米饭,但见青花瓷碗所盛:白花花,油光光,亮晶晶,颤微微,顿时,满桌飘香。五王爷顿生兴致,便不顾斯文,端碗大口而食,并连连称奇。崇实将军喜不自胜,窃笑五王爷食态不雅,又暗幸终有一食能得五王爷欢喜。五王爷又问:“遍及大江南北,未见此等奇米,何而得之” ?崇实曰:“此乃柳林大米。柳林旧址(中流)为鸭绿江支流柳林河两岸所产,因与黄海之咸水交合灌溉而成,故口味颇佳,确属米之上品”。即命手下人精选百石,备车数辆,随五王爷进京献上宫中。光绪帝食之,亦赞不绝口,即下旨:安东年年以此米纳贡。五王爷又差人在京城开设“柳林米店”,米价虽昂,但达官显贵食之不厌,从此“柳林贡米”就扬名天下了。

上次下乡,在镇上遇到了柳林村的支部书记老吴,我问他,村里的经营咋样,米的销路咋样。他告诉我,开发区已经在向这边扩张了,建工厂需要占地,修高速铁路和边境铁路需要占地,农民盖房子,扩建学校都要用地,现在的水田越来越少了,再过几年你就吃不上柳林大米了。我听了很是辛酸,就像自家的自由地被占去了边沿的感觉一样。

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